Dopo aver ascoltato le testimonianze di due cooperative nate nella scorsa edizione, parleremo del tema con Massimo Bottura, Chef modenese, proprietario dell’Osteria Francescana,
Ristorante premiato con tre stelle Michelin, intervistato da Ettore Tazzioli, Direttore di TRC.
A seguire le premizioni dei progetti vincitori della quarta edizione.